Big Bang

2,00

Cook_inc. 22

BIG BANG

  • a cura di Borderless Co.

Un tuffo nel mar Baltico abbinato a gocce di luppolo al Nordlandet di Nicolai, sulla costa frastagliata della remota isola di Bornholm, testimone dello scontro tra due titani: Andrea Petrini e Nicolai Nørregaard. Riportiamo la loro chiacchierata sui Trend e il dibattito che ha ispirato Nordic by Nature, il libro a cura di Borderless Co. & Gestalten di cui sono entrambi protagonisti. “What’s the next thing?” Si usa quello che si trova. È uno dei capisaldi del manifesto della cucina nordica. I francesi dichiarano di usare verdure fresche del territorio…

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