Bee Satongun

2,00

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Cook_inc. 23

Filo diretto Bangkok–Luang Prabang

La cucina di Paste sulle rive del Mekong

  • Testo di Gualtiero Spotti
  • Foto di Adri Berger – cortesia Ristorante Paste

A Luang Prabang, in Laos, è arrivata Bongkoch “Bee” Satongun, la cuoca di Paste Bangkok. Tra monaci e templi, con il lento scorrere del Mekong a dettare i ritmi della quotidianità, si apre la strada a una cucina che affonda le radici nelle tradizioni, ma inizia a guardare al futuro. Un tuffo nel cuore dell’Indocina e nel sud-est asiatico rappresenta oggi una delle occasioni migliori per vivere le molte contraddizioni di un territorio unico, di grande fascino e per certi versi ancora sconosciuto a buona parte degli occidentali, che quando capitano da queste parti, frequentano spiagge esotiche e ben note località turistiche, oppure le metropoli caotiche come Bangkok, Singapore e Hong Kong. Anche queste ultime, in realtà, rappresentano un lato della medaglia che merita di essere osservato da vicino…

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