Artigiani Archivi - Pagina 3 di 7 - Cook_inc.

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Il Carrubo, la tecnologia a ultrasuoni e la Xylella.

15 Febbraio 2023

In Puglia, alle pendici dell’altopiano delle Murge, tra i comuni di Ostuni, Fasano, Monopoli e Carovigno, si estende la piana degli ulivi monumentali, il paesaggio agrario più antico esistente al mondo con la più alta concentrazione di ulivi millenari...

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Sabrina Tedeschi incontra Francesca Seralvo: Valpolicella e l’Oltrepò si raccontano in un gioco di parole

31 Gennaio 2023

Due territori vocati all’enologia, due donne imprenditrici, produttrici, diverse ma simili e con una stessa passione: il vino. Sabrina Tedeschi dell’azienda vinicola Tedeschi e Francesca Seralvo di Tenuta Mazzolino in un incontro unico per parlare delle diverse aziende e vini...

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Ronco del Gnemiz, tenacia e caparbietà per migliorare sempre

27 Gennaio 2023

Serena Palazzolo esce dalla casa-cantina per accoglierci: jeans, camicia a quadri, sguardo diretto e intenso anche da dietro gli occhiali. Siamo nell’azienda Ronco del Gnemiz a San Giovanni al Natisone...

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Urbani: 170 anni di storia del tartufo

12 Gennaio 2023

Urbani è il (cog)nome che riassume 170 anni di storia del tartufo in Italia e probabilmente anche quello che ne rappresenta il futuro. Sì, perché a dispetto di una produzione sempre più limitata (sia del tartufo bianco sia del nero)....

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Pasto Nomade, viaggiare con i sapori

10 Gennaio 2023

Fili di ferro intrecciati con maestria danno forma a un simpatico orso che sorveglia dall’alto ogni cosa, quasi a sembrare un guardiano magico di un cartone di Miazaki. Lo sguardo si posa poi velocemente su una tigre ruggente...

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Marco Sara, della ponca e del picolit

6 Gennaio 2023

Il fuoco vivo della passione. In Marco Sara brucia e si capisce immediatamente, dal modo di muoversi, di parlare, di trasmettere il suo essere vignaiolo...

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I Clivi, leggerezza ed esattezza

9 Dicembre 2022

Occhi scuri che ti fissano da dietro le lenti. Lo sguardo intenso è veloce, non si ferma, pronto a posarsi sulle vigne fuori la cantina di Gramogliano a Corno di Rosazzo, sui Colli Orientali del Friuli. Mario Zanusso...

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Acetaia Midolini, la più grande del mondo

2 Dicembre 2022

Tutto nasce dalle memorie d’infanzia di Lino Midolini, il gusto di un piatto povero: il mosto cotto con polenta. Una madeleine proustiana...

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Dal catalogo di Elemento Indigeno: il progetto oltre i confini di dwnl ®

1 Dicembre 2022

Big Diomede e Little Diomede distano meno di quattro chilometri l’una dall’altra, ma l’isola più grande è quasi un giorno avanti rispetto alla sua vicina più piccola perché si trovano su entrambi i lati della linea internazionale...

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Prosciutto crudo del Friuli, San Daniele e…

29 Novembre 2022

San Daniele del Friuli è tra i centri più suggestivi del Friuli Venezia Giulia per la memoria storico-artistica e la bellezza naturale del panorama..

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Wonderful, wonderfood in Copenaghen – parte 2: Brave Farmers Outside The City

25 Novembre 2022

Avevamo lasciato il fermento di Copenaghen nel distretto di Refshaleøen con il fotogramma della fattoria urbana di Øens Have. Prima di approfondire le storie di alcune realtà in questo quadrante e sul suolo cittadino...

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La rivoluzione di Incuso: perché il passato agroalimentare non è più quello di una volta

14 Novembre 2022

Più etica, meno estetica. Sembrerebbe un imperativo adatto ai tempi e a certa parte della gastronomia e dell’alta ristorazione, in cui all’effetto wow, al piatto o al prodotto instagrammabile, si accompagna una modalità di lavoro non sempre rispettosa delle persone....

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Galway e dintorni – parte 1

11 Novembre 2022

Nel mese di luglio tra le pagine di Cook Inc 32, abbiamo parlato di Aimsir e del talento di Jordan Bailey esploso nelle verdi campagne...

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The Living Farm: la libertà oltre i confini del vino

3 Novembre 2022

Quando si sente parlare di innovazione, tradizione e avanguardia a volte arriva prima la grandezza delle parole in sé rispetto ai fatti. Mi spiego meglio, queste tre parole insieme sono sicuramente ricche di significato...

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Brugal, il rum con una storia di famiglia dal 1888

25 Ottobre 2022

La lunga storia di Brugal comincia nel 1888 a Puerto Plata – grazie a Don Andrés Brugal Montaner – e da allora continua, conservando una tradizione familiare che tramanda i propri segreti da cinque generazioni...

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Wonderful, wonderfood in Copenaghen – parte 1: Refshaleøen in fiore

21 Ottobre 2022

Tornare a Copenaghen nella sua stagione più florida: la tarda estate graziata dal sole che incanta, ammalia, quasi stordisce...

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Imperia, la città con due centri e una collina dove si produce olio extra vergine da olive taggiasche

20 Ottobre 2022

Una città tutta da scoprire tra monasteri, carrugi, portici, il porto, la ciclabile e le colline dove nasce il pregiato olio d’oliva...

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Back to the origins: Istria & Slovenia nel cuore di Ana Roš – Capitolo 3

19 Ottobre 2022

L’ultimo step del tour ci conduce verso un salto a ritroso nel vissuto di Ana Roš, riconciliandosi..

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