Dal piatto allo spicchio: così si evolve la cucina di Casa Mazzucchelli
Buone nuove da Sasso Marconi. Il Ristorante Marconi si congiunge al Forno Mollica (o viceversa?) in Casa Mazzucchelli...
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2021
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Beverly, la cucina farm to table al The Hoxton Rome
Una proposta gastronomica legata alla cucina californiana e che si ispira al movimento già consolidato della cuoca e saggista statunitense Alice Waters, farm to table, che promuove la tracciabilità degli alimenti e una cucina autentica...
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Ducasse sulla Senna
La novità più attesa che riguarda il mondo gastronomico di Alain Ducasse è, chiaramente, il ristorante pop-up Les Ombres che vive dell’acronimo ADMO: Adrià, Ducasse, Meder aux Ombres (ma non dimentichiamo che ci sono anche i dolci di Jessica Prealpato).
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Krug 2008
Testo di Gianluca Biscalchin Foto cortesia di Krug Era commosso Olivier Krug per il piacere di poter finalmente brindare con degli esseri umani. In presenza. Il discendente del leggendario Joseph…
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Mercato: la trattoria che rende Senigallia sempre più POP
Imboccare la strada giusta nella ristorazione richiede spesso la capacità di guardarsi prima bene intorno. Col giusto tasso di umiltà, pensiero analitico e una voglia sana di confrontarsi con le insegne del circondario...
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Los Amigos: il primo film per Parmigiano Reggiano
smesso in forma integrale sabato 18 su Rai1 e poi distillato in 6 “pillole” da 30 secondi sulle reti Rai, Mediaset e La7, a partire dal 20 settembre) per promuovere il Parmigiano Reggiano, rappresenta una commistione tra advertising e comunicazione inedita per il mercato italiano...
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Omnivore a Parigi
Pensieri e parole, come direbbe Lucio Battisti, ma soprattutto immagini, raccolte da Benedetta Bassanelli...
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Baccalà, la tradizione culinaria italiana che viene dalla Norvegia
La seconda edizione della manifestazione Roma Baccalà, svoltasi nel quartiere Garbatella dal 9 al 12 settembre, ha nuovamente sottolineato l’importanza di questo prodotto nella tradizione culinaria del nostro paese...
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Cheese street food: Il frico di Federico Mariutti
17-20 Settembre 2021. Segnate queste date! Dopo due anni, tra pandemie, lockdown e vaccini, “Cheese” – la tanto attesa manifestazione di Slow Food...
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Villa della Pergola: un eden gastro-culturale ad Alassio
Solo adocchiando una delle tante teche ricolme di cimeli e reperti che affollano la hall della struttura, si rimane incantati dalla valenza storica e dalla ricerca operata qui. “Questa collezione rientra nelle malattie che facciamo sbocciare in successione da anni” afferma ironicamente Alessandra Ricci...
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