PIOGGIA DI MONTAGNA – VIRGILIO MARTINEZ
84 dei 117 microclimi della Terra si trovano in Perù. Al Central (Lima) Virgilio Martinez ne prende ispirazione per un menu speciale, tematico, focalizzato appunto sugli ecosistemi peruviani...
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Greta
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FERMENTANDO OLTRE LA PIZZA
Massimo Giovannini è il proprietario della pizzeria Apogeo di Pietrasanta e, se durante il periodo estivo si dedica ai classici della pizzeria, appena può si lancia in spericolate collaborazioni dal titolo Oltre la Pizza...
#FOTE2019
The international launch of Food On The Edge 2019 took place on the last Monday (May 20th) evening at Robin Gill’s newly-launched Darby’s restaurant in London
PLUMA IBERICA JOSELITO CON GARUM DI PESCE AZZURRO – FEDERICO ZANASI
Non bisognerebbe mai smettere di giocare. I benefici sono tanti, molti dei quali dimostrati scientificamente. Basta scegliere il gioco che più diverte e piace. Federico Zanasi...
Slow Fish – Nona Edizione
L’appuntamento della nona edizione di Slow Fish è stato a Genova dal 9 al 12 maggio 2019. La città ha accolto la manifestazione nel Porto Antico, punteggiato dalle installazioni che hanno...
“NORWEGIAN FOOD” – IL GUSTO VICHINGO DEL MAAEMO DI OSLO
Imprimi il passo vergine per le strade di Oslo, lasciando che gesta di eroi e divinità vichinghe ti penetrino subito le ossa. Come il gelo spudorato della city norvegese. Metropoli compressa e mutevole...
TUTTOFOOD THE CITY OF FOOD
I big player del food riconfermano la loro presenza anche in questa edizione perché si riconoscono in una manifestazione che ha valorizzato le eccellenze: TuttoFood è un’immensa città del cibo...
ANTICA TRATTORIA ALLE ROSE – SALÒ
Sulla sponda bresciana del lago di Garda, regno incontrastato dei Camanini e dei Baiocco, si sta facendo vedere anche qualche giovane di belle speranze che inizia a farsi strada con idee innovative e raccogliendo la curiosità...
SPAGHETTONE, BURRO AFFUMICATO, SALVIA E PARMIGIANO – MATTEO MONTI
A Edit Torino ogni portata racconta qualcosa dello chef Matteo Monti, della sua esperienza e del suo vissuto. Ne è un esempio eclatante...
CAMPANIA STORIES: RACCONTI DI VIAGGI ENOICI DIVERSI, DAL MARE ALLA MONTAGNA
Quest’anno Miriade&Partners, l’agenzia di comunicazione di Massimo Iannacone e Diana Cataldo che si occupa...
SENIGALLIA DREAMIN’ PT.4: UNO SPICCHIO DI SUD DA SEPIA BY NIKO
L’idea di primavera – che fa capolino tra i deragliamenti climatici di stagione – innesca la voglia di sapori dal timbro caldo e mediterraneo. Certo, dalla costa adriatica dove siamo noi il Sud appare distante...
SACRO SAGRANTINO, ALLA RICERCA DI UN’IDENTITA’ PIU’ MODERNA
Quest’anno all’Anteprima del Sagrantino di Montefalco annata 2015 si celebravano i 40 anni dal riconoscimento della Doc istituita nel 1979 (la Docg arriva nel 1992). La zona di produzione del Sagrantino...
ABALONE COTTO AL FORNO, ASPARAGO BIANCO, SEMI DI LOTO – THOMAS FREBEL
Dopo dieci anni di totale dedizione al Noma, assetto alla destra di René Redzepi, Thomas Frebel – il germanico spilungone – ha realizzato il sogno...
RADICI – TERRA E GUSTO
In una città come Padova, caratterizzata gastronomicamente parlando dalla “pesante” presenza della famiglia Alajmo, è bello trovare qualche giovane di valore che sa farsi notare...
TORO TORO – A BREATH OF SPANISH AIR
Perched on the wall beside the gate, the eponymous iron bull is the first indication that this is a special place. He is surrounded by torches, illuminated against the dark night and greats his guests...
CIPOLLA DI ACQUAVIVA DELLE FONTI ALLA PARMIGIANA – DOMINGO SCHINGARO
Fresco di stella Michelin il ristorante Due Camini di Borgo Egnazia, luogo simbolo dell’ospitalità pugliese nel mondo è condotto dallo chef...
MÉRITO A LIMA
Girare tra le vie di Barranco, il quartiere più bello e vivace di Lima, riserva non poche sorprese. E non certo perché da queste parti ci sia la coppia formata da...
IMPRESSIONI SU TELA CHEZ LOPRIORE – GORINI
Lungo il corso dell’intervento tenuto dagli chef Paolo Lopriore e Gianluca Gorini a Identità Golose scopriamo che il discorso di Lopriore...
